25 câu hỏi
Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị thu hồi giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong trường hợp nào?
Không hoạt động ngành nghề kinh doanh thực phẩm đã đăng ký
Có quyết định của cơ quan nhà nước có thẩm quyền chuyển đổi ngành nghề kinh doanh tại cơ sở cũ
Bị tước quyền sử dụng Giấy chứng nhận theo quy định của pháp luật về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm
Cả 3 trường hợp trên
Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện:
Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm
Rửa sạch tay sau khi đi vệ sinh
Cả hai trường hợp trên
Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến không được?
Khạc nhổ
Ăn kẹo cao su
Cả hai trường hợp trên
Người đang mắc các bệnh viêm đường hô hấp cấp tính, lao tiến triển có được phép tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm không?
Có
Không
Người trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh truyền nhiễm qua đường tiêu hóa, bị tiêu chảy cấp có được tiếp tục làm việc hay không?
Vẫn làm việc bình thường
Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc
Người trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp tục làm việc hay không?
Vẫn làm việc bình thường mà chỉ cần đi găng tay, đeo khẩu trang
Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc
Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến thực phẩm có được đeo đồng hồ, nhẫn và các đồ trang sức khác không?
Có
Không
Người trực tiếp sản xuất thực phẩm có thể để móng tay dài, sơn móng tay?
Đúng
Sai
Khu vực sản xuất thực phẩm không cần thiết phải cách biệt với với nguồn ô nhiễm như: cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm
Đúng
Sai
Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm có được bảo quản chung trong cùng một khu vực không?
Đúng
Sai
Trần tối thiểu là bao nhiêu?
Đúng
Sai
Nền tối thiểu là bao nhiêu?
15cm
30cm
Có được phép sử dụng động vật chết do bệnh, dịch để làm nguyên liệu chế biến thực phẩm không?
Có
Không
Các biểu hiện chủ yếu nào sau đây thì được cho là bị ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị ôi thiu?
Đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau đầu
Ho, sổ mũi, khó thở, hắt hơi, đau đầu
Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây?
Điều kiện về cơ sở
Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ
Điều kiện về con người
Cả 3 trường hợp trên
Nguy cơ thực phẩm bị ô nhiễm là do yếu tố nào?
Hóa học
Sinh học
Vật lý
Cả 3 trường hợp trên
Biện pháp nào sau đây được sử dụng để diệt các loại vi khuẩn gây bệnh thông thường?
Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi ít nhất 3 phút)
Sử dụng nhiệt độ thấp (từ 0 đến 5 độ C
Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào?
Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh
Từ nguyên liệu bị ô nhiêm
Từ trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh
Cả 3 trường hợp trên
Khi có tranh chấp, người khởi kiện, khiếu nại phải tự chi trả kinh phí lấy mẫu và kiểm nghiệm thực phẩm, trường hợp kết quả kiểm nghiệm khẳng định tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm vi phạm quy định về an toàn thực phẩm thì tổ chức, cá nhân nào sẽ phải hoàn trả chi phí lấy mẫu và kiểm nghiệm an toàn thực phẩm tranh chấp cho người khởi kiện, khiếu nại
Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm
Người khởi kiện, khiếu nại
Đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm
Bảo quản thực phẩm không đúng quy định của nhà sản xuất có thể gây nên những tác hại gì?
Ô nhiễm thực phẩm
Giảm chất lượng thực phẩm
Cả 2 trường hợp trên
Nhãn thực phẩm bao gói sẵn gồm có các nội dung nào?
Thời hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản
Số Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy hoặc Giấy xác nhận phù hợp quy định ATTP
Tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về sản phẩm thực phẩm
Tất cả các trường hợp trên
Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến thực phẩm có phải mặc trang phục bảo hộ riêng không?
Có
Không
Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo tin cho ai?
Cơ sở y tế gần nhất
Hội tiêu chuẩn và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
Chính quyền hoặc Công an nơi gần nhất
Việc cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được áp dụng:
Đối với từng cơ sở sản xuất thực phẩm
Đối với từng nhà máy sản xuất độc lập tại một địa điểm
Cả 2 trường hợp trên
Những nhóm sản phẩm thực phẩm nào sau đây thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn?
Nước giải khát, bánh kẹo
Nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên
Ngũ cốc, sữa tươi nguyên liệu, thịt và các sản phẩm thịt