25 câu hỏi
Rượu liqueur có bao nhiêu nhóm?
5
6
7
8
Gia vị nào sau đây phải có khi đặt bàn ăn Âu?
Nước tương nước mắm
Tương ớt, tương cà
Nước tương, hủ muối
Hủ muối và hủ tiêu
Trong phục vụ bàn Âu, khăn ăn được phục vụ như thế nào?
Trải lên đùi khách
Xếp gọn để bên trái khách
Xếp gọn để bên phải khách
Trải khăn lên cổ khách
Rượu vang đỏ khi phục vụ rót chủ tiệc mấy lần?
2
3
4
5
Plate service là phục vụ bên nào của khách?
Bên trái
Bên phải
Đứng tùy thích
Đứng sau lưng khách
Silver service là phục vụ bên nào của khách?
Bên trái
Bên phải
Đứng tùy thích
Đứng sau lưng khách
Trong tiệc teabreak thức ăn nào sau đây được chọn?
Cháo trắng
Nui xào
Mì xào hải sản
Trái cây
Trong tiệc teabreak thức uống nào sau đây được chọn?
Rượu mạnh
Cocktail
Sữa tươi
Bia
Trong tiệc teabreak thức uống nào sau đây được chọn?
Champagne
Bia
Nước ép trái cây
Rượu mạnh
Trong tiệc teabreak thức ăn nào sau đây được chọn?
Súp
Nghêu đút lò
Mì xào hải sản
Bánh ngọt
Trong tiệc teabreak thức ăn nào sau đây được chọn?
Súp hải sản
Bánh mặn
Nui xào bò
Sườn nướng
Trong tiệc teabreak thức uống nào sau đây được chọn?
Nước ngọt
Bia
Cocktail
Rượu mạnh
Trong tiệc teabreak thức uống nào sau đây được chọn?
Champagne
Trà
Nước mía
Rượu mạnh
Trong cách set up tiệc đứng, bàn nào sau đây được chọn?
Bàn tròn
Bàn chữ nhật
Bàn vuông
Bàn cocktail
Một tiệc buffet sang của khách sạn 4 – 5 sao thường yêu cầu món ăn tối thiểu là?
30 món
50 món
70 món
90 món
Thông thường khách sạn sử dụng bao nhiêu kiểu set up bàn hội nghị?
3
4
5
6
Set up bàn hội nghị kiểu chữ U là kiểu set up nào?
U – shaped
Theater
Classroom
Around
Set up bàn hội nghị giống rạp hát là kiểu set up nào?
U – shaped
Theater
Classroom
Around
Có bao nhiêu hình thức đặt giữ chỗ trong nhà hàng thường
được sử dụng?
3
4
5
6
Trong các hình thức đặt giữ chỗ, hình thức nào khách quen thường sử dụng?
Đặt bàn qua email
Đặt bàn qua ứng dụng
Đặt bàn trực tiếp qua nhân viên
Đặt bàn trực tiếp tại nhà hàng
Loại ngoại tệ nào sau đây hầu hết tất cả nhà hàng ở Việt Nam đều sử dụng?
USD
Euro
Yên Nhật
Nhân dân tệ
Loại thẻ nào sau đây thường được chấp nhận trong tất cả các nhà hàng?
ATM, Visa, Matter card, American Express
ATM, Visa, Matter card, JCB
ATM, American Express, Matter card, JCB
American Express, Matter card, JCB, Visa
Ngân nào sau đây được phát hành thẻ American Express?
ACB
Vietin Bank
Vietcombank
BIDV
Loại thẻ nào sau đây là thẻ tín dụng thanh toán ?
JCB – Debit
Visa – Debit
Visa – Prepair
JCB – Credit
Loại thẻ nào sau đây là thẻ ghi nợ?
JCB – Debit
Visa – Credit
Visa – Prepair
JCB – Credit