100+ câu trắc nghiệm Tổ chức phục vụ trong kinh doanh nhà hàng có đáp án - Phần 2

Kỹ thuật đốt rượu trong chế biến món ăn, ta gọi là?

Sắp xếp trình tự món ăn sau theo cấu trúc thực đơn (1.Khai vị nguội; 2.Tráng miệng; 3.Thịt; 4.Soup; 5.Hải sản)

Theo cấu trúc thực đơn Á, với các món cơm, món lẩu, món quay thì món nào ăn trước?

Món nào sau đây phù hợp uống rượu vang trắng?

Món nào sau đây phù hợp uống rượu vang đỏ?

/À la carte menu là tên gọi của?

Set menu là thực đơn gì?

Đối với khách đoàn thì thực đơn nào sau đây là lựa chọn lý tưởng?

Thực đơn nào có nhiều thành phầm món ăn?

Đặc điểm của À la carte menu là gì?

Đặc điểm của set menu?

Thực đơn gồm những món ăn nhẹ để chiêu đãi khách với phong cách nhẹ nhàng, thân mật để tạo sự kết nối thực khách là thực đơn nào?

Dụng cụ ăn chủ yếu của người Châu Âu là?

Sử dụng nhiều loại thức uống: trước, trong, sau bữa ăn là đặc điểm ăn uống của người nào?

Nguyên tắc đặt bàn mà đũa nằm ngang phía trên cách dĩa lót chén từ 2 cm là tập quán ăn uống của người nước nào?

Văn hóa quốc gia nào sau đây không cho “tiền típ”?

Đối với người Nhật Bản, món ăn nào sau đây phải ăn có tiếng động?

Sợi mỳ nào của Nhật Bản có màu trắng đục – to và dai ?

Sợi mỳ nào của Nhật Bản nhỏ xíu và vàng tươi?

Sợi mỳ nào của Nhật Bản có màu nâu sẫm, dài và dai?

Sashimi là món ăn đặc trưng của nước nào?

Nếu ăn nhanh hơn người lớn

thì sẽ được coi là thất lễ là văn hóa của quốc gia nào?

”Chỉ có kẻ ăn mày mới cầm bát cơm lên ăn” là câu nói thuộc tập quán ăn uống của nước nào?

”Japchae” là tên gọi món ăn nào của người Hàn Quốc?