Đề kiểm tra Hóa 12 Cánh diều Chủ đề 2 có đáp án - Đề 1

Cho cấu trúc dạng mạch vòng của glucose và fructose như sau:

(a) Glucose và fructose đều có thể tham gia phản ứng thủy phân.

(b) Glucose và fructose đều có công thức phân tử là

(c) Glucose và fructose đều có thể mở vòng thành dạng mạch hở.

(d) Glucose và fructose là đồng phân của nhau.

Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X thường có trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho.

(a) X và Y đều không tan trong nước.

(b) Y có không có phản ứng tráng bạc.

(c) X và Y là đồng phân cấu tạo.

(d) Y có tính chất của alcohol đa chức.

Cho cấu trúc phân tử saccharose và maltose như sau:

(a) Saccharose và maltose đều là các disaccharide và là đồng phân của nhau.

(b) Phân tử saccharose không còn nhóm -OH hemiacetal và nhóm -OH hemiketal.

(c) Phân tử saccharose được tạo bởi một đơn vị β-glucose và một đơn vị α-fructose, liên kết với nhau qua nguyên tử oxygen giữa C₁ của đơn vị β-glucose và C₄ của đơn vị α-fructose.

(d) Phân tử saccharose và maltose đều không có khả năng mở vòng.

Cho các phát biểu sau đây về hợp chất carbohydrate.

(a) Tinh bột gồm amylose và amylopectin.

(b) Cellulose và tinh bột đều là các disaccharide có trong tự nhiên.

(c) Cellulose tan trong dung dịch chứa phức chất của với ammonia.

(d) Glucose phản ứng với methyl alcohol (có mặt khí HCl) do trong cấu tạo có nhóm-OH hemiacetal.

Đường khử là thuật ngữ để chỉ các carbohydrate đóng vai trò chất khử do phân tử có sự hiện diện các nhóm aldehyde (-CHO) hoặc nhóm ketone (-CO-). Cho các carbohydrate gồm glucose, fructose, saccharose và maltose. Số chất carbohydrate là đường khử?

Cho các chất sau: fructose, glucose, saccharose, maltose, cellulose và tinh bột. Trong số các chất trên, có bao nhiêu chất tạo hợp chất màu xanh lam với ở nhiệt độ phòng?

Rỉ đường là sản phẩm phụ của quá trình tinh chế đường. Một loại rỉ đường chứa 41,04% saccharose, 20% hỗn hợp glucose và fructose (về khối lượng), còn lại là tạp chất trơ. Khi thủy phân 100 kg rỉ đường đã nêu ở trên với hiệu suất 80% thu được dung dịch X có chứa bao nhiêu kg hỗn hợp glucose, fructose?

Trong quá trình hô hấp, glucose phản ứng với oxygen tạo thành carbon dioxide và nước, giải phóng năng lượng cung cấp cho các hoạt động của cơ thể theo phương trình phản ứng:

Cho enthalpy tạo thành chuẩn của các chất như sau:

Chất
	- 1 273,3	0	- 393,5	- 241,8

Giá trị biến thiên enthalpy chuẩn ( ) của phản ứng trên là bao nhiêu kJ? (Làm tròn kết quả đến hàng đơn vị)

Một mẫu nước cam có khối lượng riêng 1,05 g/mL, chứa 2,5% fructose và 2,0% glucose về khối lượng. Tổng khối lượng của glucose và fructose có trong 200 mL mẫu nước cam trên là bao nhiêu?

Để sản xuất ethyl alcohol, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa và vỏ bào từ gỗ chứa 50% cellulose. Nếu muốn điều chế 100 kg ethyl alcohol, hiệu suất quá trình là 35%, thì khối lượng nguyên liệu mà nhà máy đó cần dùng là bao nhiêu kg? (Làm tròn kết quả đến hàng đơn vị)