Trắc nghiệm bài 51 ( có đáp án) : saccarozơ (phần 2)

Đáp án: C

Công thức phân tử của saccarozơ là $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}$

Đáp án: D

Đường mía là loại đường saccarozơ

Đáp án: B

Saccarozơ tham gia phản ứng thủy phân.

Đáp án: A

Saccarozơ có những ứng dụng trong thực tế là: Nguyên liệu trong công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc

Đáp án D

- Khi đun nóng dung dịch có axit làm xúc tác, saccarozơ bị thuỷ phân tạo ra glucozơ và fructozơ                

$C_{12}{H}_{22}{O}_{11} + H_{2}O \stackrel{axit. t°}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6 + C_6{H}_{12}{O}_6$   

                                             Glucozơ       Fructozơ

Đáp án: B

- Cho lần lượt các dung dịch trên tác dụng với dung dịch $A{g}_{2}O/N{H}_3$

+ Xuất hiện kết tủa → glucozơ

$C_6{H}_{12}{O}_6 + A{g}_{2}O \stackrel{N{H}_3}{\to } C_6{H}_{12}{O}_7+ 2Ag\downarrow$

+ Không có hiện tượng gì là saccarozơ và rượu etylic (nhóm I)

- Phân biệt nhóm I: Thêm vào từng dung dịch một ít HCl, sau đó đun nóng, rồi tiếp tục cho tác dụng với dung dịch $A{g}_{2}O/N{H}_3$

+ Xuất hiện kết tủa → saccarozơ 

$$\begin{gathered} C_{12}{H}_{22}{O}_{11} + H_{2}O\stackrel{axit HCl,t^o}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6 \left(glu\right) +\hspace{0.17em}{C}_6{H}_{12}{O}_6 \left(fruc\right) \\ {C}_6{H}_{12}{O}_6 +\hspace{0.17em}A{g}_{2}O \stackrel{NH3}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_7 + 2Ag\downarrow \end{gathered}$$

+ Không hiện tượng → rượu etylic

Đáp án: B

Khi đun nóng dung dịch saccarozơ với dung dịch axit, thu được dung dịch có phản ứng tráng gương, do saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ và fructozơ phương trình thủy phân

$$\begin{gathered} C_{12}{H}_{22}{O}_{11} + H_{2}O \stackrel{axit,t°}{\to } C_6{H}_{12}{O}_6 + C_6{H}_{12}{O}_6 \\ {C}_6{H}_{12}{O}_6 + A{g}_{2}O \stackrel{N{H}_3}{\to } C_6{H}_{12}{O}_7+ 2Ag\downarrow \end{gathered}$$

Đáp án: B

- Cho 4 mẫu thử hòa tan vào nước và quan sát kĩ:

+ Dung dịch không tan trong nước, nổi lên trên nước là benzen

+ Các dung dịch còn lại tan trong nước

- Nhúng quỳ tím lần lượt các dung dịch trên:

+ Dung dịch nào làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ là  axit axetic

+ Không làm đổi màu quỳ tím là saccarozơ và glucozơ

- Cho 2 dung dịch còn lại tác dụng với tác dụng với dung dịch $A{g}_{2}O/N{H}_3$:

+ Dung dịch nào xuất hiện kết tủa là glucozơ

$C_6{H}_{12}{O}_6 + A{g}_{2}O \stackrel{N{H}_3}{\to } C_6{H}_{12}{O}_7+ 2Ag\downarrow$

+ Không có hiện tượng gì là saccarozơ

Đáp án: B

Về lí thuyết thì 1 tấn nước mía chứa 1000.13% = 130 kg  saccarozơ

Nhưng hiệu suất = 80% $\Rightarrow$ Lượng saccarozơ thu được là: 130.80% = 104 kg

Đáp án: C

$$\begin{gathered} m_{saccarozơ} = \frac{34,2}{342}=0,1 mol \\ {C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}+ H_{2}O \stackrel{axit, t°}{\to } C_6{H}_{12}{O}_6 \left(glu\right) + C_6{H}_{12}{O}_6 \left(fruc\right) \\ 0,1 mol \to 0,1mol \to 0,1 mol \end{gathered}$$

Vì glucozơ và fructozơ đều có phản ứng tráng gương và có công thức phân tử giống nhau, nên ta gộp thành 1 phương trình:

$$\begin{gathered} C_6{H}_{12}{O}_6 + A{g}_{2}O \stackrel{N{H}_3}{\to } C_6{H}_{12}{O}_7+ 2Ag\downarrow \\ 0,2 mol \to 0,4 mol \\ \Rightarrow m_{Ag} = 0,4.108.80\% = 34,56 gam \end{gathered}$$

Đáp án: D

$$\begin{gathered} Gọi số mol saccarozơ đã thủy phân là x mol \\ {C}_{12}{H}_{22}{O}_{11}+ H_{2}O \stackrel{axit,t°}{\to } C_6{H}_{12}{O}_{6 \left(glu\right)} + C_6{H}_{12}{O}_{6 \left(fruc\right)} \\ x mol \to x mol \to x mol \\ \Rightarrow m_{glucozơ} + m_{fructozơ} = 180x + 180x = 270 gam \\ \Rightarrow x = 0,75 mol \\ \Rightarrow m_{saccarozơ} = 0,75.342 = 256,5 gam \end{gathered}$$