Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 12 Lâm nghiệp thủy sản Kết nối tri thức cấu trúc mới có đáp án - Đề 3
28 câu hỏi
Giống thủy sản có vai trò quyết định đến yếu tố nào sau đây?
Độ pH của nước ao.
Tốc độ tăng trưởng và giới hạn năng suất.
Giá điện dùng cho máy quạt nước.
Thời tiết của vùng nuôi.
Đáp án đúng là: B
Giống là yếu tố tiền đề, quy định tiềm năng năng suất và tốc độ lớn của vật nuôi. Các yếu tố khác như pH, điện, thời tiết thuộc về môi trường và quản lý.
Trong quy trình sản xuất giống tôm, giai đoạn nào tôm bắt đầu ăn thức ăn ngoài (như tảo, Artemia)?
Giai đoạn trứng.
Giai đoạn ấu trùng.
Giai đoạn tôm trưởng thành.
Giai đoạn tôm bố mẹ.
Đáp án đúng là: B
Trong vòng đời của tôm, giai đoạn trứng sống nhờ noãn hoàng. Khi chuyển sang các giai đoạn ấu trùng (Nauplius, Zoea, Mysis), tôm bắt đầu sử dụng thức ăn ngoài.
Ứng dụng công nghệ gây đột biến trong chọn giống thủy sản nhằm:
Tạo ra các biến dị mới có lợi cho chọn giống.
Giúp cá bơi nhanh hơn để tránh kẻ thù.
Làm cho cá không cần đẻ trứng.
Thay đổi hoàn toàn cấu trúc xương cá.
Đáp án đúng là: A
Đột biến nhân tạo nhằm tạo ra những biến đổi trong cấu trúc di truyền, từ đó xuất hiện các kiểu hình mới có lợi (lớn nhanh, chịu nhiệt tốt...) để chọn làm giống.
Thức ăn tươi sống cho cá cảnh thường bao gồm:
Cám gạo và ngô.
Trùn chỉ, bọ gậy (lăng quăng).
Bánh mì vụn.
Rơm rạ mục.
Đáp án đúng là: B
Cá cảnh thường là loài ăn thịt hoặc ăn tạp thiên về động vật, do đó trùn chỉ và bọ gậy là nguồn thức ăn tươi sống giàu đạm phổ biến nhất.
Tại sao không nên cho thủy sản ăn thức ăn bị mốc?
Vì thức ăn mốc có màu không đẹp.
Vì chứa độc tố nấm mốc (Aflatoxin) gây bệnh cho gan và làm chết thủy sản.
Vì cá không thích mùi mốc.
Vì thức ăn mốc thường nhẹ hơn thức ăn thường.
Đáp án đúng là: B
Nấm mốc sinh ra độc tố Aflatoxin, loại độc tố này cực kỳ nguy hiểm, gây hoại tử gan và có thể gây chết hàng loạt ở thủy sản.
Chế biến thức ăn bằng phương pháp ủ men vi sinh có tác dụng:
Làm thức ăn cứng hơn.
Chuyển hóa các chất khó tiêu thành dễ tiêu và bổ sung lợi khuẩn.
Giảm giá thành vận chuyển.
Làm thức ăn có màu đen.
Đáp án đúng là: B
Men vi sinh chứa các enzyme và lợi khuẩn giúp cắt nhỏ các phân tử hữu cơ phức tạp, giúp thủy sản hấp thụ tốt hơn và ức chế vi khuẩn có hại trong đường ruột.
Đối tượng nào sau đây được gọi là "đặc sản" nước ngọt của vùng ĐBSCL dùng để xuất khẩu?
Cá Rô phi.
Cá Tra.
Cá Mè hoa.
Cá Trắm cỏ.
Đáp án đúng là: B
Cá Tra là mặt hàng xuất khẩu chiến lược, mang thương hiệu quốc gia của vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Yêu cầu về thu gom rác thải trong nuôi thủy sản VietGAP là:
Vứt trực tiếp xuống ao để làm phân bón.
Phân loại và thu gom đúng nơi quy định, không gây ô nhiễm.
Đốt ngay cạnh ao nuôi.
Chôn dưới bùn đáy ao.
Đáp án đúng là: B
Tiêu chuẩn VietGAP yêu cầu quy trình sản xuất sạch, việc quản lý rác thải phải đúng nơi quy định để tránh lây lan mầm bệnh và ô nhiễm môi trường.
Hệ thống nuôi thủy sản tuần hoàn (RAS) có đặc điểm nổi bật là:
Nước được thay mới liên tục từ sông vào.
Nước được xử lý qua hệ thống lọc và tái sử dụng hoàn toàn.
Không cần sử dụng máy sục khí.
Chỉ nuôi được các loài thực vật thủy sinh.
Đáp án đúng là: B
RAS (Recirculating Aquaculture System) là hệ thống tuần hoàn, đặc điểm cốt lõi là nước được làm sạch qua các bộ lọc (cơ học, sinh học) để quay lại bể nuôi.
Mục đích của việc bao gói sản phẩm thủy sản là:
Làm sản phẩm nặng hơn để bán được giá.
Bảo vệ sản phẩm, ngăn chặn nhiễm khuẩn và cung cấp thông tin hàng hóa.
Che giấu các khuyết điểm của sản phẩm.
Làm sản phẩm có mùi nhựa thơm.
Đáp án đúng là: B
Bao gói giúp cách ly sản phẩm với môi trường bên ngoài, tránh nhiễm khuẩn, đồng thời là nơi ghi nhãn mác, hạn sử dụng để người dùng truy xuất nguồn gốc.
Biện pháp "Sử dụng con giống sạch bệnh" thuộc khâu nào trong phòng trị bệnh?
Trị bệnh.
Phòng bệnh từ xa.
Cấp cứu thủy sản.
Thu hoạch sớm.
Đáp án đúng là: B
"Sạch bệnh" nghĩa là loại bỏ mầm bệnh ngay từ đầu, đây là bước chủ động nhất trong phòng bệnh từ xa.
Tác nhân gây bệnh gan tụy cấp ở tôm thường là do:
Virus đốm trắng.
Vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus.
Ký sinh trùng sán lá gan.
Do tôm ăn quá nhiều.
Đáp án đúng là: B
Bệnh hoại tử gan tụy cấp (AHPND/EMS) trên tôm do vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus có chứa độc tố gây ra.
Tại sao cần kiểm tra độ trong của nước ao nuôi định kỳ?
Để biết nước có sạch để tắm hay không.
Để đánh giá mật độ tảo và dinh dưỡng trong nước.
Để kiểm tra xem cá có đang ngủ hay không.
Để xác định độ sâu của ao.
Đáp án đúng là: B
Độ trong của nước phản ánh lượng tảo (độ màu) và phù sa. Nước quá trong hoặc quá đục đều không tốt cho sự phát triển của thủy sản.
Việc ứng dụng công nghệ IoT (Internet vạn vật) trong nuôi thủy sản giúp:
Cá lớn nhanh nhờ nghe nhạc trực tuyến.
Tự động hóa các khâu quản lý môi trường và cho ăn thông qua cảm biến.
Giảm 100% lượng thức ăn cần dùng.
Thay đổi thời tiết theo ý muốn của người nuôi.
Đáp án đúng là: B
IoT cho phép kết nối các cảm biến đo pH, Oxy, nhiệt độ và máy cho ăn tự động với điện thoại/máy tính để quản lý từ xa.
Khi chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu, việc "mạ băng" đúng tiêu chuẩn (thường dưới 10-12%) giúp:
Gian lận trọng lượng sản phẩm.
Bảo vệ phần thịt tôm không bị "cháy lạnh" và giữ độ tươi.
Làm tôm có vị ngọt hơn.
Giúp tôm không bị tan chảy khi để ngoài nắng.
Đáp án đúng là: B
Lớp băng mỏng bao quanh giúp ngăn chặn sự thăng hoa của nước trong tế bào thịt tôm (tránh cháy lạnh) và ngăn chặn oxy hóa.
Tại sao không được dùng kháng sinh cấm trong nuôi thủy sản?
Vì kháng sinh cấm rất rẻ tiền.
Vì gây tồn dư độc tố trong sản phẩm, ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng và bị cấm xuất khẩu.
Vì làm cá lớn quá nhanh.
Vì làm nước ao bị đổi màu xanh.
Đáp án đúng là: B
Kháng sinh cấm gây nguy hiểm cho người ăn (kháng thuốc, gây ung thư...) và là hàng rào kỹ thuật khiến hàng hóa bị trả về khi xuất khẩu.
Sử dụng các loài thiên địch (như nuôi cá rô phi trong ao tôm) để hạn chế bệnh cho tôm là ứng dụng của:
Biện pháp hóa học.
Biện pháp sinh học.
Biện pháp cơ giới.
Biện pháp vật lý.
Đáp án đúng là: B
Sử dụng sinh vật này để khống chế sinh vật khác (cá rô phi ăn các vật chủ trung gian truyền bệnh, làm sạch môi trường) là biện pháp sinh học.
Tại sao cần quy định kích thước mắt lưới tối thiểu khi đánh bắt?
Để lưới nhẹ hơn, dễ kéo.
Để các cá thể nhỏ thoát ra ngoài, đảm bảo sự tái sản xuất của quần thể.
Để bắt được nhiều cá to hơn.
Để tiết kiệm nguyên liệu làm lưới.
Đáp án đúng là: B
Quy định mắt lưới nhằm bảo vệ cá con, cho phép chúng lớn lên và sinh sản ít nhất một lần trong đời để duy trì nguồn lợi.
Hành vi nào sau đây xâm hại nghiêm trọng đến nguồn lợi thủy sản ven bờ?
Nuôi cá lồng bè đúng quy hoạch.
Đánh bắt bằng lưới kéo (giã cào) ở vùng nước nông ven bờ.
Thả cá giống tái tạo nguồn lợi.
Trồng rừng ngập mặn.
Đáp án đúng là: B
Giã cào bay/lưới kéo ven bờ có tính tận diệt, phá hủy hệ sinh thái đáy và bắt sạch các loài cá nhỏ.
Ứng dụng công nghệ tế bào gốc trong thủy sản có tiềm năng:
Tạo ra thịt cá trong phòng thí nghiệm mà không cần nuôi cả con cá.
Làm cá có thể nói được.
Giúp cá sống được ở môi trường không có nước.
Làm cá biến đổi màu sắc theo tâm trạng.
Đáp án đúng là: A
Đây là hướng đi của nông nghiệp tế bào, tạo ra protein động vật từ sự nhân bản tế bào trong môi trường nuôi cấy.
Một ao nuôi tôm có độ pH giảm thấp xuống dưới 7.0 sau một trận mưa lớn. Bạn nên làm gì?
Thay toàn bộ nước ao ngay lập tức.
Bón vôi nông nghiệp để nâng pH và ổn định môi trường.
Cho tôm ăn thật nhiều để tăng sức đề kháng.
Đổ thêm nước axit vào ao.
Đáp án đúng là: B
Nước mưa có tính axit. Vôi (CaCO3 hoặc Ca(OH)2) có tác dụng trung hòa axit, nâng pH và tăng độ kiềm giúp tôm không bị sốc.
Để bảo quản nước mắm truyền thống được lâu mà không cần hóa chất, người ta dựa vào:
Nồng độ muối cao tự nhiên.
Độ ngọt của đường.
Việc đun sôi nước mắm hàng ngày.
Việc pha loãng với nước lọc.
Đáp án đúng là: A
Muối nồng độ cao (trên 25%) gây áp suất thẩm thấu lớn, làm ức chế và tiêu diệt các vi khuẩn gây thối, giúp nước mắm bảo quản được rất lâu.
Nếu phát hiện đàn cá trong lồng nuôi trên sông có hiện tượng lờ đờ, kéo đàn, có ký sinh trùng bám trên mang. Biện pháp xử lý an toàn nhất là:
Đổ thuốc trừ sâu trực tiếp xuống sông.
Treo túi thuốc (hoặc túi vôi, túi tỏi) ở đầu nguồn nước chảy vào lồng để trị bệnh dần dần.
Nhấc lồng lên khỏi mặt nước để ký sinh trùng chết khô.
Bỏ mặc cá vì sông rộng không xử lý được.
Đáp án đúng là: B
Ở môi trường sông (nước chảy), không thể đánh thuốc toàn diện. Treo túi thuốc ở đầu lồng giúp thuốc khuếch tán dần vào trong lồng nuôi một cách tiết kiệm và hiệu quả.
Một doanh nghiệp muốn xây dựng thương hiệu cá tra sạch theo tiêu chuẩn Mỹ (Farm Bill). Họ cần chú trọng nhất vào khâu nào?
Quảng cáo trên truyền hình.
Kiểm soát chặt chẽ tồn dư kháng sinh và chất lượng nguồn nước suốt quá trình nuôi.
Thiết kế bao bì thật rực rỡ.
Thuê nhiều nhân công thu hoạch.
Đáp án đúng là: B
Các thị trường khó tính như Mỹ đặt tiêu chuẩn rất cao về an toàn vệ sinh thực phẩm và không tồn dư hóa chất độc hại.
Sinh sản và chọn giống thủy sản:
Thụ tinh nhân tạo giúp chủ động thời gian và tăng tỉ lệ sống của con giống.
Kỹ thuật tạo giống đa bội thể (như cá tam bội 3n) giúp tạo ra các cá thể không có khả năng sinh sản nhưng tăng trưởng rất nhanh.
Việc nhập khẩu các giống thủy sản mới từ nước ngoài không cần qua kiểm dịch.
Chọn giống bằng phương pháp chọn lọc gia đình chỉ áp dụng được cho các loài động vật trên cạn.
a) Đúng.
b) Đúng.
c) Sai. Mọi giống nhập khẩu phải qua kiểm dịch nghiêm ngặt để tránh mang mầm bệnh ngoại lai.
d) Sai. Phương pháp này áp dụng rất phổ biến và hiệu quả cho thủy sản (như cá tra, tôm thẻ).
Công nghệ thức ăn và nuôi trồng:
Thức ăn công nghiệp đóng vai trò quyết định trong việc nuôi thâm canh mật độ cao.
Nuôi thủy sản trong hệ thống lồng bè trên biển có ưu điểm là nước luôn được làm sạch tự nhiên nhờ dòng chảy.
Trong nuôi thủy sản công nghệ cao, việc quản lý bằng dữ liệu số giúp dự báo được dịch bệnh sớm hơn.
Thức ăn tự nhiên (tảo, động vật phù du) không còn quan trọng khi đã có thức ăn viên công nghiệp.
a) Đúng.
b) Đúng.
c) Đúng.
d) Sai. Thức ăn tự nhiên vẫn rất quan trọng, đặc biệt là giai đoạn giống và giúp giảm chi phí.
Bệnh và ứng dụng công nghệ sinh học trong phòng trị bệnh:
Kit thử nhanh (Test kit) giúp người nuôi phát hiện sớm virus gây bệnh ngay tại ao nuôi.
Vắc-xin cho thủy sản có thể được đưa vào cơ thể bằng cách tiêm, tắm hoặc trộn vào thức ăn.
Khi cá bị bệnh do môi trường (thiếu Oxy), cách tốt nhất là dùng kháng sinh mạnh.
An toàn sinh học trong nuôi thủy sản là tổng hợp các biện pháp ngăn chặn mầm bệnh xâm nhập vào trang trại
a) Đúng.
b) Đúng.
c) Sai. Thiếu Oxy là bệnh lý môi trường, dùng kháng sinh không có tác dụng mà còn làm cá yếu thêm. Cần quạt nước/sục khí.
d) Đúng.
Về bảo vệ nguồn lợi và khai thác:
Việc khai thác thủy sản quá mức ở vùng ven bờ dẫn đến cạn kiệt nguồn lợi và mất cân bằng sinh thái.
Các nghề khai thác có tính hủy diệt như dùng chất độc, điện, thuốc nổ chỉ bị cấm ở vùng nước ngọt.
Bảo vệ rừng ngập mặn chính là bảo vệ "vườn ươm" tự nhiên cho nhiều loài thủy sản.
Chỉ những người làm nghề cá mới có trách nhiệm bảo vệ nguồn lợi thủy sản.
a) Đúng.
b) Sai. Các hành vi này bị cấm ở tất cả các vùng nước (ngọt, lợ, mặn).
c) Đúng.
d) Sai. Bảo vệ nguồn lợi thủy sản là trách nhiệm của toàn xã hội và mọi công dân.
