Bài tập ôn tập Hóa 12 Chân trời sáng tạo Chương 1 có đáp án

Đáp án đúng là: A

Propionic acid: C₂H₅COOH ⟹ ester X có dạng: C₂H₅COOR

Mà CTPT của X là C₄H₈O₂⟹ R là −CH₃

Vậy Y là CH₃OH.

Đáp án đúng là: B

Công thức của oleic acid là C₁₇H₃₃COOH.

Đáp án đúng là: A

Chất béo là triester của acid béo và glycerol. Công thức tổng quát: (RCOO)₃C₃H₅.

Acid béo là các carboxylic acid đơn chức, có mạch carbon dài và không phân nhánh.

Vậy (CH₃COO)₃C₃H₅ không phải là chất béo.

Đáp án đúng là: A

Thực hiện phản ứng ester hóa giữa HOCH₂CH₂OH với hỗn hợp CH₃COOH và C₂H₅COOH thu được tối đa 3 ester hai chức: (CH₃COO)₂C₂H₄, (C₂H₅COO)₂C₂H₄, CH₃COOCH₂ – CH₂OCOC₂H₅

Đáp án đúng là: A

Tính chất vật lí chung của chất béo là ít tan trong nước và nhẹ hơn nước.

Đáp án đúng là: A

Z là aldehyde chuyển hóa thành Y ⇒ Y và Z có cùng số carbon.

 X là CH₃COOCH=CH₂ thoả mãn.

Đáp án đúng là: B

Phát biểu B sai vì phân tử methyl methacrylate có hai liên kết π trong phân tử (trong đó có 1 ℼ_C=C và 1$\mathrm{\pi }$_COO).

Đáp án đúng là: C

Thành phần chính của xà phòng là muối sodium hoặc potassium của acid béo.

Đáp án đúng là: B

Xà phòng được sản xuất bằng cách cho chất béo (dầu, mỡ,...) tác dụng với dung dịch kiềm đặc (KOH hoặc NaOH), đun nóng.

Đáp án đúng là: A

Có thể điều chế chất giặt rửa tổng hợp từ dầu mỏ.

Đáp án đúng là: C

Cấu tạo của xà phòng và chất giặt rửa phổ biến thường gồm hai phần:

+ Phần phân cực (đầu ưa nước): là nhóm carboxylate (xà phòng) hoặc nhóm sulfate, sulfonate (chất giặt rửa tổng hợp). Phần này có thể hòa tan trong nước.

+ Phần không phân cực (đuôi kị nước): là gốc hydrocarbon có mạch dài (R). Phần này không tan trong nước.

Đáp án đúng là: A

Xà phòng hóa vinyl acetate thu được sản phẩm có aldehyde, có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

Phương trình hoá học minh hoạ:

CH₃COOCH=CH₂ + NaOH CH₃COONa + CH₃CHO

CH₃CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ CH₃COONH₄ + 2Ag + 2NH₄NO₃

Đáp án đúng là: C

Thành phần của chất giặt rửa tổng hợp thường là các muối sodium như sodium alkylsulfate (R−OSO₃Na), sodium alkylbenzenesulfonate (R−SO₃Na).

Vậy CH₃[CH₂]₁₀CH₂OSO₃Na là chất giặt rửa tổng hợp.

Đáp án đúng là: D

Phương trình phản ứng hóa học:

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₅H₃₁COONa.

Đáp án đúng là: D

Từ tristearin, người ta dùng phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa) để điều chế xà phòng.

Phương trình phản ứng hóa học:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₇H₃₅COONa.

Đáp án đúng là: B

Xà phòng là hỗn hợp các muối sodium hoặc potassium của acid béo và một số chất phụ gia.

Đáp án đúng là: C

Xà phòng là hỗn hợp các muối sodium hoặc potassium của acid béo và một số chất phụ gia.

 CH₃[CH₂]₁₄COOK là xà phòng do là muối của potassium và acid béo (C₁₅H₃₁COOH, palmitic acid).

Đáp án đúng là: D

Thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp thường là muối sodium alkylsulfate, sodium alkylbenzene sulfonate, …

 CH₃[CH₂]₁₅SO₃Na là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp.

Đáp án đúng là: D

Xà phòng và chất giặt rửa thường có cấu tạo gồm hai phần là phần không phân cực (kị nước) và phần phân cực (ưa nước).

Đáp án đúng là: C

Các chất có thể là thành phần chính của xà phòng gồm , , .

Đáp án đúng là: A

A. Sai vì chất rắn màu trắng nổi lên là xà phòng. Khi nhỏ NaCl bão hòa, hỗn hợp sẽ tăng tính phân cực làm cho xà phòng kém tan và dễ tách ra hơn, đồng thời làm tăng tỉ khối hỗn hợp giúp xà phòng nổi lên trên.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Sai vì chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no ở trạng thái lỏng điều kiện thường.

d. Sai vì chất béo chứa nhiều gốc acid béo no ở trạng rắn điều kiện thường.

a. Đúng.

b. Sai. Trong phễu chiết, lớp chất lỏng phía trên có thành phần chính là ethyl propionate (do ester nhẹ).

c. Đúng.

d. Đúng.

Dựa vào phổ khối lượng, ta thấy peak ion M⁺ có giá trị là 60 m/z.

Ester X có khối lượng phân tử 60 amu chỉ có một công thức là HCOOCH₃ là thỏa mãn.

a. Đúng.

b. Đúng.

c. Sai. Muối thu được là HCOONa.

d. Sai. Nhiệt độ sôi của X thấp hơn ethyl alcohol và acetic acid do X không tạo được liên kết hydrogen với nhau.

a. Sai vì đầu ưa nước trong xà phòng là nhóm carboxylate.

b. Đúng.

c. Sai vì đuôi kị nước trong xà phòng là gốc hydrocarbon mạch dài.

d. Đúng.

Số C =

Số H =

Số O =

Vậy E có công thức phân tử là C₃H₆O₂.

Y có nhiệt độ sôi nhỏ hơn nhiệt độ sôi của ethanol → Y là CH₃OH.

Cấu tạo của E là CH₃COOCH₃; X là CH₃COOH.

a. Sai. Nhiệt độ sôi xếp theo thứ tự X > Y > E.

b. Sai. Chất được phối trộn với xăng RON 92 để tạo ra xăng sinh học là C₂H₅OH.

c. Đúng. CH₃COONa có môi trường base do: CH₃COO^- + H₂O ⇋ CH₃COOH + OH^-.

d. Đúng. CH₃COOH + CH₃OH (H₂SO₄ đặc, t°) ⇋ CH₃COOCH₃ + H₂O.

a. Đúng.

b. Sai vì trong một phân tử aspirin có 3 liên kết pi (3_C=C và 2ℼ_COO).

c. Sai vì công thức cấu tạo thu gọn của salicylic acid là HO – C₆H₄ – COOH.

d. Sai vì thủy phân aspirin trong môi trường base thu được 2 muối.

CH₃COOC₆H₄COOH + 3NaOH → CH₃COONa + NaOC₆H₄COONa + 2H₂O

Gọi công thức phân tử của E là: C_xH_yO_z

⟹ x : y : z =

M_E = 118 ⟹ n = 2 ⟹ CTPT của E: C₄H₆O₄

Theo (2), (3) ⟹X, Y là muối; Z là alcohol đơn chức nên E có dạng: RCOOR’COOR’’

⟹ E: HCOOCH₂COOCH₃

(1) HCOOCH₂COOCH₃ (E) + 2NaOH HCOONa (X) + HOCH₂COONa (Y) + CH₃OH (Z)

(2) HCOONa + HCl → HCOOH (F) + NaCl

(3) HOCH₂COONa + HCl → HOCH₂COOH(T) + NaCl

a. Đúng vì Y (HOCH₂COONa) có số O= số H = 3.

b. Đúng vì F (HCOOH) có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

c. Sai vì Z là CH₃OH có nhiệt độ sôi thấp hơn ethanol (C₂H₅OH).

d. Sai vì T là hợp chất hữu cơ tạp chức.

a. Sai vì thành phần chất giặt rửa tự nhiên không phải muối sodium, potassium của các acid béo.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai vì xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp có thành phần khác nhau. Xà phòng có đầu ưa nước là nhóm carboxylate, chất giặt rửa tổng hợp có đầu ưa nước là nhóm sulfate, sulfonate.

a. Đúng.

b. Sai. Sodium laurysulfate là thành phần của chất giặt rửa tổng hợp.

c. Đúng.

d. Sai. Sodium laurysulfate tan được trong nước cứng.

Đáp án đúng là: 4.

Bao gồm: allyl acetate, methyl acetate, ethyl formate, tripalmitin.

Đáp án đúng là: 6.

C₄H₈O₂ tác dụng với NaOH: acid (2 đồng phân) và ester (4 đồng phân).

Đáp án đúng là: 4.

X là ester của phenol: HCOOC₆H₄CH₃ (3 đồng phân ở vị trí o-, m-, p-) và CH₃COOC₆H₅

Đáp án đúng là: 1,38.

Phương trình hóa học:

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

Theo PTHH có:

Bảo toàn khối lượng: m_{chất béo} + m_NaOH = m_muối + m_glycerol

⇒ 1000 + 150 = 0,75m + 1,25.92 ⇒ m = 1380kg = 1,38 tấn.

Đáp án đúng là: 6.

Ta có:

Nhận thấy: nên chất béo A gồm các triglyceride có lẫn các acid béo.

⇒ n_{acid béo} = 1 – 3.0,32 = 0,04 mol

⇒

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

m_A + m_KOH = m_muối + m_glycerol + m_nước

⇒ m_muối = 300 + 1.56 – 29,44 – 0,04.18 = 325,84 gam.

Khối lượng xà phòng thu được là:

Số bánh xà phòng thu được là: (bánh xà phòng).

Đáp án đúng là: 166,3.

Giả sử lấy 1 gam chất béo có 0,65 gam tristearin và 0,23 gam triolein.

Đáp án đúng là: 3.

+ Bao gồm: tristearin, sodium hydroxide, sodium chloride.

Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng giữa ester và dung dịch kiềm ⟹ tristearin và sodium hydroxide là 2 chất tham gia phản ứng xà phòng hóa. Sodium chloride được thêm vào ở bước cuối cùng để giúp cho việc thu xà phòng trở nên dễ dàng hơn.

+ Palmitic acid không tham gia phản ứng xà phòng hóa, phản ứng giữa palmitic acid với dung dịch kiềm là phản ứng acid – base.

+ Chlohidric acid không được sử dụng trong quá trình điều chế xà phòng bằng phản ứng xà phòng hóa.

+ Glycerol là sản phẩm của quá trình điều chế xà phòng bằng phản ứng xà phòng hóa, không phải chất tham gia.

Đáp án đúng là: 89

Giải thích:

M_tristearin = 890 gam/mol

Ta có n_NaOH = 12/40 = 0,3 mol

n_tristearin = m_tristearin = 0,1.890 = 89 gam.

Đáp án đúng là: 668.

m_glycerol = 9,2.10⁶.6 = 55,2.10⁶ gam = 55,2 tấn.

PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

890 g → 92 g

m_tristearin tấn ← 55,2 tấn

⟹ m_{chất béo} = = 667,5 tấn 668 tấn

Đáp án đúng là: 362.

m_{sodium stearate} = 4.10³.70 = 280.10³ g = 280 kg.

PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

890 g → 918 g

m_tristearin = =271,46 kg ← 280 kg

⟹ m_{chất béo} = = 361,9 kg 362 kg.