Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng
61 câu hỏi
Điền bảng các nhóm chất dinh dưỡng của các món ăn trong bảng sau là?
Món ăn | Chất dinh dưỡng |
Cơm trắng | |
- Thịt rang cháy cạnh - Tôm hấp | |
- Canh bí nấu xương - Rau muốn luộc |
Lời giải
Món ăn | Chất dinh dưỡng |
Cơm trắng | - Giàu nhóm chất carbohydrate |
- Thịt rang cháy cạnh - Tôm hấp | - Giàu chất đạm - Giàu chất béo |
- Canh bí nấu xương - Rau muốn luộc | - Giàu vitamin, - Giàu chất khoáng |
Dựa theo chất dinh dưỡng cung cấp thì thực phẩm được chia làm mấy nhóm?
Lời giải
Thực phẩm thường được chia thành 5 nhóm. Đó là:
+ Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
+ Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
+ Nhóm thực phẩm giàu chát khoáng.
Việc phân nhóm thực phẩm có ý nghĩa gì?
Lời giải
Mục đích của việc phân nhóm thực phẩm là:
- Mỗi nhóm thực phẩm cung cấp một hoặc một vài nhóm chất dinh dưỡng nhất định.
- Khi chia nhóm thực phẩm, chúng ta sẽ biết nhóm thực phẩm đó giàu nhóm chất nào. Từ đó, khi cơ thể cần cung cấp nhóm chất dinh dưỡng nào, chúng ta có thể tìm đến nhóm thực phẩm giàu nhóm chất đó.
Nước không được xem là chất dinh dưỡng nhưng tại sao nước lại là chất không thể thiếu trong cơ thể mỗi người?
Lời giải
Nước không được xem là chất dinh dưỡng nhưng nước lại là chất không thể thiếu trong cơ thể mỗi người vì:
- Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể,
- Nước là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất bên trong cơ thể
- Nước giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt.
Linh cho rằng bữa ăn hợp lí là bữa ăn có nhiều món ăn được tạo ra từ các loại thực phẩm, không chú trọng nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng của cơ thể. Cho biết phát biểu của Linh đúng hay sai?
Lời giải
Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có nhiều món ăn được tạo ra từ các loại thực phẩm, không chú trọng nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng của cơ thể. Phát biểu của Linh là sai vì không đảm bảo về dinh dưỡng và năng lượng.
Cho biết phát biểu về bữa ăn của Lan đúng hay sai? "Bữa ăn hợp lí không có sự đa dạng các loại thực phẩm mà chỉ tập trung vào một loại thực phẩm mà người dùng yêu thích, cung cấp vừa đủ nhu cầu của cơ thể về năng lượng."
Lời giải
"Bữa ăn hợp lí không có sự đa dạng các loại thực phẩm mà chỉ tập trung vào một loại thực phẩm mà người dùng yêu thích, cung cấp vừa đủ nhu cầu của cơ thể về năng lượng." Là sai vì: Không cung cấp đủ nhu cầu về dinh dưỡng.
Cho biết phát biểu này đúng hay sai? " Bữa ăn hợp lí là có sự phối hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn, không cung cấp đủ nhu cầu của cơ thể về dinh dưỡng."
Lời giải
"Bữa ăn hợp lí là có sự phối hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn, không cung cấp đủ nhu cầu của cơ thể về dinh dưỡng." Là sai vì bữa ăn không cung cấp được đầy đủ nhu cầu về dinh dưỡng.
Điền từ: “Muốn cơ thể phát triển một cách ....., chúng ta cần ăn đúng bữa, ...., đảm bảo ....”
Lời giải
“Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo an toàn thực phẩm.”
Lâm phát biểu: “Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ” đúng hay sai?
Lời giải
Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ là sai vì: Quá nhiều chất đạm cũng không tốt cho sưc khỏe.
Nam phát biểu: “Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng.” đúng hay sai?
Lời giải
Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng, là sai vì: Ăn đúng bữa là 3 bữa và phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bạn Lan cho rằng: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo, là đúng hay sai? tại sao?
Lời giải
- Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo là sai
- Vì: Ăn như vậy sẽ không đảm bảo đủ chất, ăn quá no sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa.
Điền nội dung mô tả các khái niệm bữa ăn đúng cách?
A | B |
1. Ăn đúng bữa | |
2. Ăn đúng cách | |
3. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm |
Lời giải
A | B |
1. Ăn đúng bữa | Mỗi ngày cần ăn ba bữa chính là bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Các bữa ăn cách nhau khoảng 4 – 5 giờ |
2. Ăn đúng cách | Trong bữa ăn cần tập trung vào việc ăn uống, nhai kĩ và cảm nhận hương vị món ăn; tạo bầu không khí thân mật, vui vẻ. |
3. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm | Đồ ăn, đồ uống phải được lựa chọn, bảo quản và chế biến cẩn thận, đúng cách |
Dựa theo lượng thực phẩm gia đình em sử dụng trong một tuần cho biết gia đình đã cân đối về việc sử dụng thực phẩm hay chưa?
Lời giải
- Gia đình em thường sử dụng các thực phẩm trong một tuần: gạo tẻ, bún, thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá, rau xanh, trái cây, sữa tươi.
- Nhận xét về việc sử dụng thực phẩm của gia đình em: Em thấy việc sử dụng thực phẩm của gia đĩnh đã cân đối các chất dinh dưỡng, đảm bảo sức khoẻ.
Liên hệ thực tế gia đình em cho biết trong gia đình sử dụng có những loại thực phẩm nào?
Lời giải
- Gia đình em thường sử dụng các thực phẩm trong một tuần: gạo tẻ, bún, thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá, rau xanh, trái cây, sữa tươi.
Vì sao khi ăn cơm người ta khuyến khích không nên xem truyền hình?
Lời giải
+ Xem truyền hình trong khi ăn sẽ không tập trung cho hoạt động ăn khiến cho mọi người không tập trung vào nhai và nuốt, sẽ không cảm nhận được mùi vị của thức ăn và chất dinh dưỡng không thể hấp thụ.
+ Không những vậy, nếu xem tivi trong bữa ăn sẽ không tạo được bầu không khí thân mật, vui vẻ giữa mọi người.
Điền từ: “Để cơ thể ..., chúng ta cần ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng, ...., ngủ đúng giờ.”
Lời giải
Để cơ thể cân đối khoẻ mạnh, chúng ta cần ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng, tập luyện thể dục đều đặn, ngủ đúng giờ.
Vai trò của thực phẩm đối với cơ thể người là gì?
Lời giải
Thực phẩm có vai trò với cơ thể là: Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp con người phát triển cân đối và khỏe mạnh.
Loại vitamin có khả năng kết hợp với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương?
Lời giải
Loại vitamin có khả năng kết hợp với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương là vitamin D.
Hãy nêu một số món ăn phù hợp với buổi sáng?
Lời giải
- Những món ăn phù hợp buối sáng là: Bánh mỳ, trứng ốp, sữa tươi.
- Buổi sáng nên ăn vừa phải, đủ năng lượng cho học tập và lao động
Chúng ta sử dụng hàm lượng chất béo có đặc điểm lưu ý gì?
Lời giải
Chất béo lành mạnh với số lượng hằng ngày được đề nghị là một phần quan trọng của chế độ dinh dưỡng bổ dưỡng cho cả trẻ em và người lớn giúp bảo vệ tim và giữ cho cơ thể khỏe mạnh.
Điền từ: “Chất béo là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của bạn. Nó cung cấp ..... và duy trì nhiệt độ cơ thể của bạn.”
Lời giải
“Chất béo là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của bạn. Nó cung cấp năng lượng, hấp thụ một số chất dinh dưỡngvà duy trì nhiệt độ cơ thể của bạn.
Hãy cho ví dụ về các loại thực phẩm cung cấp chất đường, bột, xơ?
Lời giải
Các loại thực phẩm cung cấp chất đường, bột, xơ: ngũ cốc, bánh mì, khoai, sữa, mật ong, trái cây chín, rau xanh
Em hãy cho biết thịt lợn, thịt gà, thịt vịt, lòng đỏ trứng, tôm cua là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nào?
Lời giải
Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt, lòng đỏ trứng, tôm cua chủ yếu cung cấp chất đạm.
Cho ví dụ về các thực phẩm cung cấp chất đạm cho cơ thể?
Lời giải
Các thực phẩm cung cấp chất đạm cho cơ thể là thịt nạc, cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu, hạt điều.
Theo em, chúng ta cần làm gì để có một cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh?
Lời giải
Để có một cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh cần:
+ ăn đúng bữa
+ ăn đúng cách
+ đảm bảo an toàn thực phẩm.
Điền từ: “.... là bữa ăn có sự kết hợp đa dạng .... cần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp vừa đủ cho ... về năng lượng và chất dinh dưỡng.”
Lời giải
“Bữa ăn hợp lílà bữa ăn có sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩmcần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thểvề năng lượng và chất dinh dưỡng.”
Cho biết chức năng dinh dưỡng của nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm cho cơ thể là gì?
Lời giải
Chức năng dinh dưỡng của nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm cho cơ thể:
- Là thành phần dinh dưỡng để cấu thành cơ thể
- Giúp cơ thể phát triển tốt.
Điền nội dung vai trò của các loại vitamin trong bảng dưới đây?
Loại vitamin | Vai trò chủ yếu |
Vitamin A | |
Vitamin B | |
Vitamin c | |
Vitamin D | |
Vitamin E |
Lời giải
Loại vitamin | Vai trò chủ yếu |
Vitamin A | Giúp làm sáng mắt. Làm chậm quá trình lão hoá của cơ thể. |
Vitamin B | Kích thích ăn uống. Góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh. |
Vitamin c | Làm chậm quá trình lão hoá. Làm tăng sức bền của thành mạch máu. |
Vitamin D | Cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương. |
Vitamin E | Tốt cho da. Bảo vệ tế bào. |
Điền nguồn thực phẩm và vai trò chủ yếu của các loại khoáng chất sau:
Loại chất khoáng | Nguồn thực phẩm cung cấp | Vai trò chủ yếu |
Sắt | ||
Canxi | ||
Iốt |
Lời giải
Loại chất khoáng | Nguồn thực phẩm cung cấp | Vai trò chủ yếu |
Sắt | Thịt, cá, gan, trứng. Các loại đậu. | Tham gia vào quá trình cấu tạo hồng cầu trong máu. |
Canxi | Sữa, trứng. Rau xanh. | Giúp cho xương và răng chắc khoẻ. |
Iốt | Các loại hải sản, dầu cá. Muối iốt. | Tham gia vào quá trình cấu tạo hooc môn tuyến giáp, giúp phòng tránh bệnh bướu cổ. |
Điền từ: “Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có .... các loại thực phẩm cần thiết, theo ..... để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng.”
Lời giải
“Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự kết hợp đa dạngcác loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ thích hợpđể cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng.”
Điền từ: “Nhóm thực phẩm giàu ....: Tăng sức để kháng của cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh để chống lại bệnh tật.”
Lời giải
“Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức để kháng của cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh để chống lại bệnh tật.”
Điền từ: “Nhóm thực phẩm giàu chất .... : góp phần cung cấp năng lượng, giúp bảo vệ cơ thể và chuyển hoá một số vitamin cần thiết.”
Lời giải
“Nhóm thực phẩm giàu chất béo (lipid):góp phần cung cấp năng lượng, giúp bảo vệ cơ thể và chuyển hoá một số vitamin cần thiết.”
Các thực phẩm giàu chất đường bột thì có vai trò như thế nào?
Lời giải
Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột (glucid) có vai trò là: Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.
Hãy cho biết thực phẩm giàu chất đạm thì sẽ có vai trò gì đối với con người?
Lời giải
Nhóm thực phẩm giàu chất đạm (protein): Có vai trò xây dựng, tạo ra các tế bào mới để thay thế những tế bào già chết đi, giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển.
Cho biết nơi làm việc của chuyên gia dinh dưỡng?
Lời giải
Chuyên gia dinh dưỡng thường làm việc ở:
+ Các bệnh viện
+ Các phòng khám y tế cộng đồng
+ Các trung tâm chăm sóc sức khỏe.
Điền từ: “Chuyên gia dinh dưỡng là người ....., đồng thời tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống, giúp cơ thể khoẻ mạnh và ....”
Lời giải
“Chuyên gia dinh dưỡng là người nghiên cứu về dinh dưỡng và thực phẩm, đồng thời tư vấn cho mọi người về lối sống lành mạnh trong ăn uống, giúp cơ thể khoẻ mạnh và phát triển toàn diện.”
Em hãy cho biết để hình thành thói quen ăn uống khoa học cần đáp ứng những yêu cầu nào?
Lời giải
Để hình thành thói quen ăn uống khoa học cần:
- Ăn đúng bữa: Mỗi ngày cần ăn 3 bữa chính: Bữa sáng, bữa trưa, bữa tối.
- Ăn đúng cách: Tập trung, nhai kĩ và cảm nhận hương vị món ăn, tạo bầu không khí thân mật, vui vẻ.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Thực phẩm lựa chọn, bảo quản, chế biến cẩn thận, đúng cách.
Hình thành thói quen ăn uống khoa học là gì?
Lời giải
Thói quen ăn uống khoa học là:
- Ăn đúng bữa.
- Ăn đúng cách.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Điền từ: “Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là: Thực phẩm ...., chế biến cẩn thận, đúng cách.”
Lời giải
“Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là: Thực phẩm lựa chọn, bảo quản, chế biến cẩn thận, đúng cách.”
Cho biết ăn đúng bữa nghĩa là?
Lời giải
Ăn đúng bữa: Mỗi ngày cần ăn 3 bữa chính:
+ Bữa sáng
+ Bữa trưa
+ Bữa tối.
Kể tên vài thực phẩm cung cấp chất béo cho cơ thể?
Lời giải
Thực phẩm cung cấp chất béo cho cơ thể:
+ Mỡ động vật
+ Dầu thực vật
+ Bơ.
Điền từ: “Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự .... các loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ .... để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về .....”
Lời giải
“Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự kết hợp đa dạngcác loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ thích hợpđể cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng.”
Nêu một vài loại thực phẩm có giàu iốt?
Lời giải
Thực phẩm có giàu iốt:
+ Các loại hải sản
+ Dầu cá
+ Muối iốt.
Vai trò dinh dưỡng của các thực phẩm thuộc nhóm chất béo là gì?
Lời giải
Vai trò dinh dưỡng của các thực phẩm thuộc nhóm chất béo là:
+ Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
+ Tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ cơ thể
+ Giúp chuyển hóa một số loại vitamin.
Điền từ: “Iốt là chất khoáng có vai trò tham gia vào quá trình cấu tạo ...., giúp phòng tránh bệnh bướu cổ.”
Lời giải
“Iốt là chất khoáng có vai trò tham gia vào quá trình cấu tạo hooc môn tuyến giáp, giúp phòng tránh bệnh bướu cổ.”
Canxi có nhiều trong loại thực phẩm nào? và có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
Lời giải
- Canxi có nhiều trong loại thực phẩm như: sữa, trứng và rau xanh.
- Vai trò của canxi đối với cơ thể: giúp cho xương và răng chắc khỏe.
Chất khoáng nào tham gia vào quá trình cấu tạo hồng cầu trong máu.
Lời giải
Chất khoáng sắt có vai trò quan trọng trong việc tham gia vào quá trình cấu tạo hồng cầu trong máu.
Những loại muối khoáng chính cần cho sự phát triển của cơ thể người là?
Lời giải
Những loại muối khoáng chính cần cho sự phát triển của cơ thể người là:
+ Sắt
+ Canxi
+ Iốt
Hãy hoàn thành bảng sau: Điền nhóm thực phẩm và vai trò dinh dưỡng tương ứng cho từng loại vitamin?
Loại vitamin | Nguồn thực phẩm cung cấp | Vai trò chủ yếu |
Vitamin A | ||
Vitamin B | ||
Vitamin C | ||
Vitamin D | ||
Vitamin E |
Lời giải
Loại vitamin | Nguồn thực phẩm cung cấp | Vai trò chủ yếu |
Vitamin A | Trứng, bơ, dầu cá. Ớt chuông, cà rốt, cần tây. | Giúp làm sáng mắt. Làm chậm quá trình lão hoá của cơ thể. |
Vitamin B | Ngũ cốc, cà chua. Thịt lợn, thịt bò, gan, trứng, sữa, cá. | Kích thích ăn uống. Góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh. |
Vitamin c | Các loại hoa quả có múi, có vị chua như cam, bưởi, chanh,... Các loại rau xanh, cà chua. | Làm chậm quá trình lão hoá. Làm tăng sức bền của thành mạch máu. |
Vitamin D | Bơ, sữa, trứng, dầu cá. Các loại nấm. | Cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương. |
Vitamin E | Gan. Hạt nảy mầm. Dầu thực vật. | Tốt cho da. Bảo vệ tế bào. |
Điền từ: “Chất khoáng giúp cho sự phát triển của ...., hoạt động của ..., cấu tạo hồng cầu,...”
Lời giải
“Chất khoáng giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tạo hồng cầu,...”
Nguồn thực phẩm nào cung cấp nhiều vitamin E cho cơ thể?
Lời giải
Nguồn thực phẩm cung cấp nhiều vitamin E cho cơ thể là: Gan, hạt nảy mầm và dầu thực vật....
Vitamin D thường được tìm thấy ở các loại thực phẩm nào?
Lời giải
Vitamin D thường được tìm thấy ở các loại thực phẩm:
+ Bơ
+ Sữa
+ Trứng
+ Dầu cá
+ Các loại nấm.
Dựa theo hiểu biết của em trình bày một vài loại thực phẩm giàu vitamin C?
Lời giải
Một vài loại thực phẩm giàu vitamin C: Các loại hoa quả có múi, có vị chua như cam, bưởi, chanh,... các loại rau xanh, cà chua.
Cho ví dụ về các loại thực phẩm giàu vitamin B?
Lời giải
Các loại thực phẩm giàu vitamin B là:
- Nguồn gốc thực vật: Ngũ cốc, cà chua.
- Nguồn gốc động vật: Thịt lợn, thịt bò, gan, trứng, sữa, cá.
Trình bày một vài loại thực phẩm giàu vitamin A?
Lời giải
Một vài loại thực phẩm giàu vitamin A:
- Động vật: Trứng, bơ, dầu cá.
- Thực vật: Ớt chuông, cà rốt, cần tây.
Vitamin E có vai trò dinh dưỡng gì đối với cơ thể?
Lời giải
Vitamin E có vai trò dinh dưỡng đối với cơ thể:
- Tốt cho da
- Bảo vệ tế bào.
Loại chất kết hợp cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương là chất nào?
Lời giải
Vitamin D kết hợp cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương.
Điền từ: “Vitamin .... có vai trò làm chậm quá trình lão hoá, làm tăng sức bền của thành mạch máu.”
Lời giải
“Vitamin Ccó vai trò làm chậm quá trình lão hoá, làm tăng sức bền của thành mạch máu.”
Nói đến chức năng kích thích ăn uống và góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh là ta nhớ đến loại vitamin nào?
Lời giải
Nói đến chức năng kích thích ăn uống và góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh là ta nhớ đến loại vitamin B
Loại vitamin nào có vai trò giúp làm sáng mắt, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể?
Lời giải
Vitamin A có vai trò giúp làm sáng mắt, làm chậm quá trình lão hoá của cơ thể.
Điền từ: “Vitamin có vai trò ...., tham gia vào quá trình .... các chất giúp cơ thể khoẻ mạnh.”
Lời giải
“Vitamin có vai trò tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình chuyển hoácác chất giúp cơ thể khoẻ mạnh.”
