10 câu hỏi
Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột hoặc cellulose đều tạo ra
glucose.
fructose.
glucose và fructose.
saccharose.
Thuỷ phân hoàn toàn một mẫu 10 g bột gạo trong môi trường acid sẽ thu được bao nhiêu gam glucose? Giả thiết trong bột gạo chứa 80% tinh bột và hiệu suất quá trình thuỷ phân đạt đến 90%.
10 g.
9 g.
7,5 g.
8 g.
X là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng. Thủy phân hoàn toàn X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme thu được chất Y. Hai chất X và Y lần lượt là
cellulose và glucose.
cellulosevà saccharose.
tinh bột và saccharose.
tinh bột và glucose.
Tính khối lượng glucose thu được khi thuỷ phân hoàn toàn 162 gam tinh bột. (Biết hiệu suất của quá trình thuỷ phân là 80%).
92 g.
90 g.
180 g.
144 g.
Chất nào sau đây được dùng làm xúc tác của phản ứng thủy phân tinh bột
dung NaOH.
dung dịch H2SO4 loãng.
dung dịch NaCl.
dung dịch CuSO4.
Lên men m gam tinh bột rồi hấp thụ hết lượng carbon dioxide sinh ra vào nước vôi trong dư thu được 20 g kết tủa. Biết hiệu suất quá trình lên men đạt 81%. Giá trị của m là
5.
10.
15.
20.
Khi thủy phân 1 kg bột gạo có chứa 85% tinh bột, thì khối lượng glucose thu được là bao nhiêu? Giả thiết rằng phản ứng xảy ra hoàn toàn.
0,94 kg
0,89 kg
0,78 kg
0,68 kg
Đi từ 151,2 gam tinh bột sẽ điều chế được bao nhiêu ml etylic alcohol 46o bằng phương pháp lên men alcohol? Cho biết hiệu suất của phản ứng là 75% và D = 0,8 g/mL.
20,5 mL.
37,03 mL.
86,65 mL.
175 mL.
Khi lên men 1 tấn ngô chứa 70% tinh bột thì khối lượng glucose thu được là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 80%.
295,3 kg.
300 kg.
622,22 kg.
950,5 kg.
Khi lên men 1 tấn ngô chứa 65% tinh bột thì khối lượng ethylic alcohol thu được là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 80%.
290 kg.
295,3 kg.
300 kg.
350 kg.