Yếu tố nào quyết định đến sự chuyển hóa các chất trong chè khi chế biến?39/40Yếu tố nào quyết định đến sự chuyển hóa các chất trong chè khi chế biến?Hệ enzymeNhiệt và ẩmCả A và BÁnh sángGiải thíchChọn đáp án C.