Yêu cầu vệ sinh đối với vật liệu để chế tạo các dụng cụ chứa đựng

Vật liệu phải chịu đựng tác dụng ăn mòn của các chất khác nhau có mặt trong thực phẩm

Không được chứa các chất độc dưới dạng hoà tan

Đẹp mắt

Dễ dàng làm sạch và khử khuẩn