Yêu cầu thứ ba đối với món xào là gì A. Nguyên liệu động vật chín mềm

13/15

Câu 13. Yêu cầu thứ ba đối với món xào là gì?

Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.

Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm

Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt.

Vị vừa ăn

Giải thích

Đáp án đúng: C

Giải thích: Món xào phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật:

1. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.

2. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm

3. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt.

4. Vị vừa ăn