Yêu cầu thứ ba đối với món nấu là A. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm

9/15

Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món nấu là:

Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát

Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món

Mùi vị thơm ngon, đậm đà

Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn

Giải thích

Đáp án đúng: C

Giải thích: Món nấu phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật:

1. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát

2. Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món

3. Mùi vị thơm ngon, đậm đà

4. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn