Xét tính chất hóa học của saccharose.

12/15

Saccharose có khả năng hòa tan Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam.

Saccharose bị thủy phân trong môi trường acid, base hoặc xúc tác enzyme.

Thủy phân hoàn toàn saccharose trong môi trường acid thu được glucose và fructose.

Saccharose có khả năng phản ứng với thuốc thử Tollens.

Giải thích

a. Đúng.

b. Sai vì saccharose không bị thủy phân trong môi trường base.

c. Đúng.

d. Sai vì saccharose không có nhóm −CHO nên không có phản ứng với thuốc thử Tollens.