Which of the following best summarises paragraph 2?

32/40

Large processing plants may seem to reduce risks through centralisation.

Hygiene lapses are considered uncommon due to monitoring advanced systems.

The scale and speed of production can amplify the impact of minor safety failures.

Industrial food production ensures absolute safety through strict controls.

Giải thích

Câu nào sau đây tóm tắt đúng nhất đoạn 2?

A. Các nhà máy chế biến lớn dường như giảm thiểu rủi ro thông qua việc tập trung hóa. (Sai, bài đọc nói ngược lại).

B. Những sơ suất về vệ sinh được coi là hiếm gặp do các hệ thống giám sát tiên tiến. (Sai).

C. Quy mô và tốc độ sản xuất có thể khuếch đại tác động của những sự cố an toàn nhỏ. (Đúng).

D. Sản xuất thực phẩm công nghiệp đảm bảo an toàn tuyệt đối thông qua các biện pháp kiểm soát nghiêm ngặt. (Sai).

Đoạn 2 giải thích rằng vì các nhà máy hoạt động ở quy mô lớn và tốc độ cao ("high speeds, handling vast quantities"), nên chỉ cần một sự cố vệ sinh nhỏ ("a single lapse in hygiene") cũng có thể nhanh chóng dẫn đến một cuộc khủng hoảng y tế trên diện rộng ("widespread health crisis").

Chọn C.