Với hiệu suất của cả quá trình là 40%, khối lượng ethanol thu được từ 1 tấn rỉ đường mía theo sơ đồ trên là

Trong công nghiệp chế biến đường từ mía sẽ tạo ra sản phẩm phụ, gọi là rỉ đường hay rỉ mật (chứa 90% saccharose). Người ta sử dụng rỉ đường để lên men tạo ra ethanol trong điều kiện thích hợp theo sơ đồ sau:

  C12H22O11→ enzyme C6H12O6→ enzyme C2H5OH saccharose            glucose/fructose                ethanol

Với hiệu suất của cả quá trình là 40%, khối lượng ethanol thu được từ 1 tấn rỉ đường mía theo sơ đồ trên là