Việc ủ men thức ăn tinh (bột ngô, cám gạo) giúp:

Giảm mùi vị của thức ăn.

Chuyển hóa các chất khó tiêu thành dễ tiêu nhờ enzyme vi sinh vật.

Làm thức ăn cứng hơn.

Tăng lượng chất xơ không tan.