Việc làm nào sau đây là ứng dụng những hiểu biết về ảnh hưởng của độ ẩm tới sinh trưởng của quần thể vi sinh vật?

13/31

Dùng nhiệt độ cao để thanh trùng vi sinh vật.

Ướp muối, ướp đường thực phẩm.

Phơi khô, sấy khô thực phẩm.

Lên men.

Giải thích

Đáp án đúng là: C

Điều chỉnh độ ẩm của thực phẩm để bảo quản được lâu hơn bằng cách phơi khô, sấy khô.