Vi khuẩn tả gây bệnh được khi:

Chỉ cần ăn phải thức ăn có nhiễm vi khuẩn tả

Thức ăn phải có ít nhất 106 vi khuẩn

Thức ăn bị nhiễm ngoài vi khuẩn tả còn phải có một số tạp khuẩn khác phối hợp

Ngoài vi khuẩn tả còn phải có độc tố tả trong thức ăn