Vai trò của enzym ngoại bào trong quá trình hư hỏng thực phẩm là gì?

Chuyển hóa các phân tử nhỏ bên trong tế bào

Thủy phân các đại phân tử thành phân tử nhỏ hơn

Vận chuyển chất dinh dưỡng vào tế bào

Tổng hợp protein mới cho tế bào