Trước những năm 1970, vi sinh vật học thực phẩm được coi là gì?

Một ngành khoa học cơ bản

Một ngành ứng dụng chủ yếu tham gia kiểm tra chất lượng thực phẩm

Một ngành nghiên cứu về công nghệ ADN tái tổ hợp

Một ngành nghiên cứu về enzym bền nhiệt