Trong thí nghiệm phản ứng thủy phân tinh bột, người ta cho dung dịch hồ tinh bột 2% và dung dịch H₂SO₄ 10% vào ống nghiệm rồi đun nóng. Trong các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu

12/20

Trong thí nghiệm phản ứng thủy phân tinh bột, người ta cho dung dịch hồ tinh bột 2% và dung dịch H₂SO₄ 10% vào ống nghiệm rồi đun nóng. Trong các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

Quá trình thủy phân tinh bột trong thí nghiệm trên tạo ra sản phẩm cuối cùng là glucose.

ĐúngSai

Để kiểm tra xem tinh bột đã bị thủy phân hoàn toàn hay chưa, người ta có thể sử dụng thuốc thử là dung dịch iodine.

ĐúngSai

Nếu lấy dung dịch sau khi đun nóng nhỏ vào dung dịch iodine thấy xuất hiện màu xanh tím, chứng tỏ tinh bột đã bị thủy phân hoàn toàn.

ĐúngSai

Để thực hiện tiếp phản ứng với Cu(OH)₂ nhằm nhận biết glucose sinh ra, cần phải thêm kiềm (như NaOH hoặc NaHCO₃) để trung hòa lượng acid còn dư.

ĐúngSai

Giải thích

a. Đúng. Tinh bột bị thủy phân trong môi trường acid cho sản phẩm cuối cùng là glucose.

b. Đúng. Có thể kiểm tra thời điểm kết thúc quá trình thủy phân tinh bột bằng cách thử màu với dung dịch iodine trong KI.

c. Sai. Nếu dung dịch vẫn còn tạo màu xanh tím với iodine thì chứng tỏ tinh bột chưa bị thủy phân hết.

d. Đúng. Phản ứng tạo phức và phản ứng của glucose với Cu(OH)₂ cần thực hiện trong môi trường kiềm, do đó phải trung hòa lượng acid H₂SO₄ dư trước khi cho phản ứng.