Trong sấy lý thuyết, ta xem như hàm nhiệt không đổi, điều đó có nghĩa:

Sự bay hơi ẩm là do sự làm lạnh không khí

Y1=Y2

Lượng nhiệt do tác nhân truyền cho vật liệu không thể quay về trở về không khí

Lượng nhiệt bổ sung lớn hơn lượng nhiệt tiêu tốn