Trong quy trình làm sữa chua, việc bổ sung một hộp sữa chua vào hỗn hợp nước và sữa có tác dụng

giảm nhiệt độ của môi trường dinh dưỡng.

cung cấp giống vi khuẩn lactic ban đầu.

tạo độ đặc sánh cho môi trường dinh dưỡng.

cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho môi trường dinh dưỡng.