Trong quá trình làm sữa chua, lúc đầu người ta phải pha sữa trong nước ấm và thêm men để ủ chua, sau đó bảo quản lạnh. Hãy giải thích các yếu tố người ta đã vận dụng để

(1 điểm):

(a). Trong quá trình làm sữa chua, lúc đầu người ta phải pha sữa trong nước ấm và thêm men để ủ chua, sau đó bảo quản lạnh. Hãy giải thích các yếu tố người ta đã vận dụng để thay đổi tốc độ phản ứng?

(b). “Muối i-ốt” có thành phần chính là sodium chloride (NaCl) có trộn một lượng nhỏ potassium iodide (KI) để bổ sung nguyên tố vi lượng iodine cho cơ thể, nhằm ngăn bệnh bướu cổ, phòng ngừa khuyết tật trí tuệ, …Một loại muối i-ốt có chứa hàm lượng ion iodide là 24000 \(μ\)g/1kg muối; lượng iodide cần thiết cho một thiếu niên hay người trưởng thành từ 66 \(μ\)g – 110 \(μ\)g/ngày. Trung bình trong một ngày, một thiếu niên hay người trưởng thành cần dùng bao nhiêu gam muối i-ốt trên?