Trong chế độ ăn của người hôn mê gan, dùng protide thực vật tốt hơn protide động vật là vì:

Protide thực vật có nhiều acide amin nhân thơm hơn

Protide thực vật làm giảm pH của đại tràng nên làm giảm hấp thụ amoniac hơn

Protide thực vật ít muối hơn

Protide thực vật giàu kali hơn