Trong các phát biểu sau, phát biểu sai là Mỡ động vật là chất béo no

13/15

Trong các phát biểu sau, phát biểu sai là

Mỡ động vật là chất béo no

Dầu mỡ là các trieste của glixerol và các axit béo

Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C=C của gốc axit cộng H2trong không khí gây mùi khó chịu

Triolein là chất béo không no

Giải thích

Đáp án C

Dầu mỡ đề lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu => C sai