Trong các phát biểu sau, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?
Phương pháp giải: Dựa vào các thông tin đề bài cho và phân tích bảng kết quả của hai thí nghiệm để xác định tính đúng sai của từng nhận định
Giải chi tiết:
Ý a sai: MBT2 là chủng nấm men có khả năng chịu nhiệt kém nhất, không thể sinh trường ở 40oC trong khi các chủng khác đều có thể sinh trưởng trong điều kiện nhiệt độ này
Ý b đúng: Ổi lên men cho nồng độ cồn cao, pH sản phẩm thấp nhất trong số các loại trái cây được khảo sát đối với tất cả các chủng nấm men
Ý c đúng: MR là chủng nấm men lên men 4 loại trái cây đã cho đạt nồng độ cồn cao nhất sau thời gian nuôi cấy, có thể được sử dụng cho cả 4 loại trái cây này nhằm tăng hiệu suất sản xuất rượu hoa quả
Ý d sai: mít và cam sành vẫn có thể được lên men để sản xuất rượu trái cây, nhưng quá trình lên men chậm và kén chọn chủng nấm men hơn các loại khác