Trong các bước của quy trình chế biển món rau trộn, bước nào là

11/15

Trong các bước của quy trình chế biển món rau trộn, bước nào là quan trọng nhất?

Sơ chế nguyên liệu và tạo hình

Chuẩn bị nước sốt

Trộn rau

Phân loại, lựa chọn nguyên liệu

Giải thích

Đáp án: A

Vì:

+ Đây là bước giúp cho đảm bảo thực phẩm được rửa sạch hoàn toàn các bụi, đất, cát, chất bám.

+ Giảm bớt các yếu tố vi khuẩn, các loại thuốc phun (nếu có) bám trên rau củ quả.

+ Giúp cắt, thái thực phẩm rau củ quả đúng kích thước, tiêu chuẩn, hình dáng bắt mắt trước khi đưa vào quy trình chế biến.