Triolein có công thức cấu tạo là (C17H35COO)3C3H5 (C15H31COO)3C3H5 (C17H33COO)3C3H53/11Triolein có công thức cấu tạo là (C17H35COO)3C3H5(C15H31COO)3C3H5(C17H33COO)3C3H5(C17H31COO)3C3H5Giải thíchTristearin được tạo từ axit stearic (C17H35COOH) và glixerol