Triglyceride đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và chuyên chở các chất béo trong quá trình trao đổi chất. Cho triglyceride X có công thức cấu tạo như hình sau:

22/28

Triglyceride đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và chuyên chở các chất béo trong quá trình trao đổi chất. Cho triglyceride X có công thức cấu tạo như hình sau: (ảnh 1)

Công thức phân tử của X là C₅₅H₉₈O₆.

ĐúngSai

Acid béo có gốc kí hiệu (2) thuộc loại acid béo omega-9.

ĐúngSai

Hydrogen hoá hoàn toàn 427 kg X bằng hydrogen (dư) ở nhiệt độ cao và áp suất cao, Ni xúc tác được 432 kg chất béo rắn.

ĐúngSai

Các gốc của acid béo không no trong phân tử X đều có cấu hình cis-.

ĐúngSai

Giải thích

a. Đúng. Cấu tạo X gồm 3 gốc acid béo đính với glycerol. Tổng số carbon = 55, số hydrogen = 98, số oxygen = 6 $\to C_{55} H_{98} O_{6}$ .

b. Đúng. Gốc acid béo oleic/linoleic có liên kết đôi vị trí C9 kể từ đầu omega ( $- C H_{3}$ ), thuộc họ omega-9.

c. Sai. Khối lượng phân tử của X: $M_{X} = 854 g / m o l$ . Chất béo rắn thu được sau hydrogen hóa hoàn toàn X có $M = 862 g / m o l$ .

$m_{c h a t b é o r a n} = 427 \times \frac{862}{854} = 431 k g$

d. Đúng. Trong tự nhiên, hầu hết các acid béo không no tồn tại ở dạng cấu hình cis-.