Triglyceride đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và chuyên chở các chất béo trong quá trình trao đổi chất. Cho triglyceride X có công thức cấu tạo như hình sau :
20/28
Triglyceride đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và chuyên chở các chất béo trong quá trình trao đổi chất. Cho triglyceride X có công thức cấu tạo như hình sau :
X là ester có công thức phân tử là C55H98O6.
Acid béo có gốc kí hiệu (3) thuộc loại acid béo omega 3-6-9.
Khi đun nóng trong môi trường kiềm (NaOH hoặc KOH), X bị thủy phân tạo thành glycerol và hỗn hợp muối của các acid béo (xà phòng).
Hydrogen hoá hoàn toàn 854 kg X bằng hydrogen (dư) ở nhiệt độ cao và áp suất cao, Ni xúc tác được 858 kg chất béo rắn.
a) Đúng, X là (C15H31COO)(C17H33COO)(C17H29COO)C3H5 (C55H98O6).
b) Đúng, nối đôi C=C cuối cùng của (3) ở C số 3 nên gốc kí hiệu (3) thuộc loại acid béo omega 3.
c) Đúng
d) Sai: C55H98O6 + 4H2 → C55H106O6
→ mC55H106O6 = 854.862/854 = 862 kg