Trái cây chưa chín thường chứa các polycarboxylic acid, tức là các acid có nhiều hơn một nhóm carboxylic trong phân tử. Trong đó, có tartaric acid có công thức cấu tạo như hình bên dưới. (a)
27/27
Phần IV (2 điểm). Thí sinh trả lời câu 5; viết quá trình và kết quả suy luận.
Trái cây chưa chín thường chứa các polycarboxylic acid, tức là các acid có nhiều hơn một nhóm carboxylic trong phân tử. Trong đó, có tartaric acid có công thức cấu tạo như hình bên dưới.
(a). Viết công thức phân tử của tartaric acid.
(b). Viết phương trình phản ứng của tartaric acid với NaHCO3 dư.
(c). Một polycarboxylic A khác cũng có trong trái cây chưa chín là một chất rắn kết tinh không màu, có hàm lượng các nguyên tố như sau: C (35,8%), H (4,5%), O (59,7%) theo khối lượng. Biết phân tử khối của A là 134. Xác định công thức phân tử của A.
(d). Hòa tan 1,97 gam A trong nước và chuẩn độ dung dịch thu được bằng NaOH 1,00 mol/L thì cần 29,4 mL dung dịch NaOH để trung hòa hoàn toàn. Xác định số nhóm carboxyl có trong mỗi phân tử của A. Đề xuất các cấu trúc có thể có của A. Biết rằng A có chứa các nhóm chức giống tartaric acid.
a). Công thức phân tử của tartaric acid: C4H6O6.
b). Phản ứng:
HOOC-CHOH-CHOH-COOH + 2NaHCO3 → NaOOC-CHOH-CHOH-COONa + 2CO2 + 2H2O
c). Gọi công thức phân tử của A là CxHyOz. Ta có:
x = M A . % C 1 2 . 1 0 0 = 1 3 4 . 3 5 , 8 1 2 . 1 0 0 = 4 .
y = M A . % H 1 2 . 1 0 0 = 1 3 4 . 4 , 5 1 . 1 0 0 = 6 .
z = 1 3 4 − 4 . 1 2 − 6 . 1 1 6 = 5 .
⇒ Công thức phân tử của A: C4H6O5.
d). n A = 1 , 9 7 1 3 4 = 0 , 0 1 4 7 m o l ; n N a O H = 1 . 0 , 0 2 9 4 = 0 , 0 2 9 4 m o l
⇒ nA : nNaOH = 1 : 2 ⇒ A có 2 nhóm -COOH
Cấu tạo của A có thể là:
HOOC-CHOH-CH2-COOH;
HOOC-C(OH)(CH3)-COOH;
HOOC-CH(CH2OH)-COOH.