Tinh bột và cellulose đều có chung đặc điểm là

cùng có công thức phân tử (C₆H₁₀O₅)n.

không tan trong nước kể cả nước nóng.

cũng được dùng để sản xuất giấy, vải sợi, đồ gỗ.

đều làm cho dung dịch iodine chuyển sang màu xanh.