Tiến hành thí nghiệm xà phòng hoá theo các bước: Bước 1: Cho vào cốc thuỷ tinh chịu nhiệt khoảng

154/235

Tiến hành thí nghiệm xà phòng hoá theo các bước:

Bước 1: Cho vào cốc thuỷ tinh chịu nhiệt khoảng 2 g mỡ lợn và 5 mL dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thuỷ tinh và thỉnh thoảng thêm nước cất để tránh hỗn hợp phản ứng bị cạn.

Bước 3: Sau khoảng 10 phút thì dừng đun và rót thêm vào hỗn hợp 10 mL dung dịch NaCl bão hoà nóng, khuấy nhẹ. Để nguội hỗn hợp.

Phát biểu nào sau đây là đúng?

Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên trên.

Nếu thay thế mỡ lợn bằng dầu dừa thì phản ứng xà phòng hoá không diễn ra.

Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hoà là để làm tăng tốc độ phản ứng xà phòng hoá.

Trong hỗn hợp sản phẩm của phản ứng trên không chứa alcohol đa chức.

Giải thích

Giải chi tiết:

A đúng.

B sai, vì bản chất dầu dừa là chất béo nên vẫn tham gia phản ứng xà phòng hoá.

C sai, vì NaCl có vai trò tách lớp, làm tăng khối lượng riêng phần dung dịch.

D sai, vì sản phẩm xà phòng hoá chứa glycerol (alcohol đa chức).

Đáp án cần chọn là: A