Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa chất béo

72/120

Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa chất béo:

Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 2 mL dầu dừa và 6 mL dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi rồi để nguội hỗn hợp.

Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 7 − 10 mL dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.

Phát biểu nào sau đây đúng?

Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.

Thêm dung dịch NaCl bão hòa nóng để làm tăng hiệu suất phản ứng.

Ở bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô nên phản ứng thủy phân không xảy ra.

Trong thí nghiệm này, có thể thay dầu dừa bằng dầu nhờn bôi trơn máy.

Giải thích

Phát biểu A sai, vì lớp chất rắn nổi lên là muối sodium của acid béo.

Phát biểu B sai, thêm NaCl bão hòa nóng để làm tăng khối lượng riêng của phần chất lỏng phía dưới, khiến xà phòng dễ tách ra hơn.

Phát biểu C đúng.

Phát biểu D sai, vì dầu nhờn bôi trơn máy không phải là chất béo mà là các hydrocarbon.

Chọn C.