Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau: Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%. Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủ

8/28

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.

Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 - 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên. Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên sai?

Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn hợp.

Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra.

Trong thí nghiệm trên, có xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo.

Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.

Giải thích

Đáp án đúng là: D

Lớp chất rắn màu trắng nổi lên trên là muối sodium của acid béo (xà phòng), không phải glycerol. Glycerol là chất lỏng tan hoàn toàn trong dung dịch hỗn hợp bên dưới.