Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau: Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%. Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủ

16/28

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.

Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 - 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.

Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên sai?

Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra.

Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn hợp.

Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.

Trong thí nghiệm trên, có xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo.

Giải thích

Đáp án đúng là: C

Sau bước 3, lớp chất rắn màu trắng nổi lên là muối sodium của các acid béo (xà phòng), còn glycerol là chất tan tốt trong nước nên nằm ở phần dung dịch phía dưới. Do đó phát biểu C là sai.