Tiến hành thí nghiệm phản ứng xà phòng hóa chất béo theo các bước sau đây:

40/40

Tiến hànhthí nghiệm phản ứngxàphònghóachất béo theo cácbướcsauđây:

Bước1: Cho vào bát sứnhỏ khoảng1gam mỡ (hoặcdầu thựcvật) và2 – 2,5 ml dungdịchNaOH40%.

Bước2:Đunhỗnhợpsôinhẹvàliêntụckhuấyđềubằngđũathuỷ tinh.Thỉnhthoảngthêmvàigiọtnướccất.

Bước3:Sau8–10phút,rótthêmvàohỗnhợp4–5mldungdịchNaClbãohoànóng,khuấynhẹ.Để nguội.

Chocácphátbiểu sau:

(a) Saubước3,thấycó lớp chất rắn màu trắngnổi lên trên.

(b) Mụcđíchcủaviệcthêm dungdịchNaCl bãohòađểtách muốicủaaxit béo.

(c) Nếu thaychất béo bằngetyl axetat, hiệntượng quan sátđượcgiốngnhau.

(d) Sản phẩmrắn củathínghiệm thườngdùngđểsản xuất xàphòng.

(e) Phần dung dịch còn lại sau sau bước 3 có khả năng hòa tan Cu(OH)₂.

Sốphát biểu đúnglà:

5.

4.

2.

3.

Giải thích

Đáp án đúng là: B

(a) Đúng, có xà phòng màu trắng nổi lên.

(b) Đúng, dung dịch NaCl bão hòa có tỉ khối lớn hơn xà phòng, mặt khác xà phòng lại ít tan trong dung dịch NaCl nên khi thêm vào xà phòng sẽ nổi lên.

(c) Sai, muối CH₃COONa tan tốt, không nổi lên.

(d) Đúng.

(e) Đúng, phần dung dịch chứa C₃H₅(OH)₃ hòa tan được Cu(OH)₂.