Tiến hành sản xuất 2 triệu chai rượu vang 13,8° dung tích 750 mL bằng phương pháp lên men rượu với nguyên liệu là m tấn quả nho tươi (chứa 15% glucose về khối lượng). Biết khối lượng riêng củ

22/25

Tiến hành sản xuất 2 triệu chai rượu vang 13,8° dung tích 750 mL bằng phương pháp lên men rượu với nguyên liệu là m tấn quả nho tươi (chứa 15% glucose về khối lượng). Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL. Giả thiết trong thành phần quả nho tươi chỉ có glucose bị lên men rượu; hiệu suất toàn bộ quá trình sản xuất là 60%. Giá trị của m là bao nhiêu? (Làm tròn kết quả đến hàng đơn vị)

Đáp án: _____

Click vào chỗ trống để nhập đáp án. Nhấn Enter để xác nhận, Esc để hủy.

Giải thích

Đáp án: 3600

Khối lượng ethanol có trong 2 triệu chai rượu vang 13,8° dung tích 750 mL là:

$2.1 0^{6} . 750 . \frac{13, 8}{100} . 0, 8 = 165, 6.1 0^{6} g = 165, 6$ tấn.

Ta có sơ đồ:

$\begin{array}{l} C_{6} H_{12} O_{6} \overset{}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H \\ 180 2.46 g a m \\ m 165, 6 t a n \end{array}$

$\Rightarrow m = \frac{165, 6.180}{2.46} . \frac{100}{60} . \frac{100}{15} = 3600$ tấn.