Thủy phân saccarozo trong môi trường axit, thu được glucozo và fructozo trong nước

Thủy phân saccarozo trong môi trường axit, thu được glucozo và fructozo

Trong nước, brom khử glucozo thành axit gluconic

Trong phân tử cacbohiđrat, nhất thiết phải có nhóm chức hiđroxyl (-OH)

Glucozo và fructozo là đồng phân cấu tạo của nhau