Thủy phân một loại chất béo thu được axit panmitic, axit linoleic và axit oleic. Chỉ số iot

8/14

Thủy phân một loại chất béo thu được axit panmitic, axit linoleic và axit oleic. Chỉ số iot (số gam iot có thể cộng vào liên kết bội trong mạch cacbon của 100 gam chất béo) của loại chất béo trên là

89,0

54,0

44,5

53,3

Giải thích

Đáp án A

Công thức phân tử của axit panmitic, axit linoleic và axit oleic lần lượt là C₁₅H₃₁COOH, C₁₇H₃₁COOH và

C₁₇H₃₃COOH nên khối lượng mol của chất béo này là 856 gam.

Tương ứng với 1 mol chất béo này sẽ có 3 mol I₂ hay 762 gam I₂ cộng vào liên kết bội trong mạch cacbon.

Vậy chi số iot của loại chất béo này là 100.762/856=89