Thủy phân hoàn toàn 17,16 kg một loại chất béo cần vừa đủ 2,4 kg NaOH, sản phẩm thu được gồm 1,84 kg glycerol và hỗn hợp muối của các acid béo. Khối lượng hỗn hợp các muối là bao nhiêu?

Đáp án:

……………………………………………………………………………

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: 17,72 kg.

Giải thích:

PTHH: (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH  C₃H₅(OH)₃ + 3RCOONa

Bảo toàn khối lượng: m_{chất béo}  +  m_NaOH = m_glycerol  +  m_muối

⇒ m_muối = m_{chất béo}  +  m_NaOH – m_glycerol  = 17,16 + 2,4 – 1,84 = 17,72 kg.