Thuỷ phân 100 g saccharose thu được 103,6 g hỗn hợp X gồm glucose

1/10

Thuỷ phân 100 g saccharose thu được 103,6 g hỗn hợp X gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Hiệu suất thuỷ phân saccharose đạt

100%.

68,4%.

95%.

57%.

Giải thích

Đáp án đúng là: B

PTHH: C12H22O11 + H2O →H+, tο C6H12O6 (glucose) + C6H12O6 (fructose)

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng: mtrước = msau⟺ msaccharose + mH2O= mX

⟹ mH2O= mX − msaccharose = 103,6 – 100 = 3,6 (g) ⟹ nH2O= 3,618=0,2(mol)

Từ PTHH dễ thấy nH2O= nsaccharose phản ứng = 0,2 (mol) ⟹ msaccharose phản ứng = 0,2.342 = 68,4 (g)

Vậy hiệu suất thuỷ phân saccharose là: H = 68,4100.100%=68,4%