Thuỷ phân 100 g maltose thu được 100 g glucose. Hiệu suất thuỷ phân maltose thành glucose đạt bao nhiêu %? Làm tròn kết quả đến hàng đơn vị.

Đáp án: 95

Phương trình hoá học của phản ứng:

\begin{array}{l}C{}_{12}H{}_{22}O{}_{11}+H_{2}O\stackrel{H^{+},t^o}{\to }2C_6{H}_{12}{O}_6\\ 342g2.180g\\ 100g\frac{100.2.180}{342}=105,26g\end{array}

Hiệu suất của phản ứng là: $H=\frac{100.100\mathrm{\%}}{105,26}=95\mathrm{\%}$