Thịt DFD (tối màu chắc và khô) có đặc điểm nào sau đây?

Giàu hydrat cacbon và pH thấp

Gần như không chứa hydrat cacbon và pH 6.0 hoặc cao hơn

Giàu protein và pH dưới 5.0

Giàu lipid và pH trung tính