Thiếu protein ở xương:

Làm giảm tổng hợp collagen → giảm phát triển của xương

Sự calci hóa chất nền xương không hoàn toàn → giảm độ cứng rắn của xương

Làm giảm sự hấp thụ calci từ thức ăn

Gây bệnh còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn tuổi