Thí nghiệm về phản ứng màu biuret của peptide. - Bước 1: Cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm, nhỏ thêm 2 – 3 giọt dung dịch CuSO4 2%, lắc đều. - Bước 2: Cho khoảng 4 mL dung dịc

11/25

Thí nghiệm về phản ứng màu biuret của peptide.

- Bước 1: Cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm, nhỏ thêm 2 – 3 giọt dung dịch CuSO₄ 2%, lắc đều.

- Bước 2: Cho khoảng 4 mL dung dịch lòng trắng trứng (polypeptide) vào ống nghiệm, lắc đều.

1. Sau bước 1 thu được dung dịch xanh lam.

ĐúngSai

2. Sau bước 2 thu được dung dịch màu tím.

ĐúngSai

3. Nếu thay lòng trắng trứng (polypeptide) bằng các dipeptide khác thì hiện tượng sau bước 2 không đổi.

ĐúngSai

4. Phản ứng này có thể dùng để phân biệt lòng trắng trứng với các dipeptide.

ĐúngSai

Giải thích

1. Sai. Sau bước 1 thu được kết tủa xanh lam.

CuSO₄ + 2NaOH → Cu(OH)₂↓ + Na₂SO₄

2. Đúng. Vì xảy ra phản ứng màu biuret tạo dung dịch màu tím.

3. Sai. Dipeptide không có phản ứng này nên ở bước 2 không thu được hiện tượng như thí nghiệm trên.

4. Đúng. Lòng trắng trứng có phản ứng trên còn dipeptide thì không.