Theo hệ thống phân loại nấm men gần đây nhất, các loài nấm men vang phổ biến là:

S. cerevisiae, S. bayanus và một số chủng thuộc loài S. paradoxus

S. cerevisiae, S. pastorianus và một số chủng thuộc loài S. paradoxus

S. cerevisiae, S. paradoxus và một số chủng thuộc loài S. bayanus

S. cerevisiae, S. bayanus và một số chủng thuộc loài S. pastorianus