Thanh trùng sữa ảnh hưởng đến sự phát triển của vi khuẩn lên men yaourt do

Quá trình xử lí nhiệt tiêu diệt các vi sinh vật cạnh tranh dinh dưỡng

Quá trình xử lí nhiệt thủy phân protein tạo thành các acid amin cần thiết hoặc kìm hãm sự phát triển

Quá trình xử lí nhiệt đuổi oxy trong môi trường tạo điều kiện yếm khí cho vi khuẩn lactic phát triển

Tất cả đúng